影响水化的因素

影响水化的因素

1、温度
胶体分散相在一定条件下开始凝聚时的温度，称为胶体分散相凝聚的临界温度。只有等于或低于该温度，胶体才能凝聚。温度高，油脂的粘度低，水化后油脂和磷脂油脚分离效果好；温度高，磷脂吸水能力强，吸水多，水化速度也快，磷脂膨胀得充分，有些夹在磷脂疏水基间的油被迫排出，因而水化温度高，有利于提高精炼率。
温度必须与加水量配合好。一般先确定工艺操作温度，然后确定加水量。温度低，加水量少，温度高，加水量多。加入水的温度要与油温基本相同或略高于油温。以免油水温差悬殊产生局部吸水不匀，造成局部乳化。
终温不要太高。国内外资料介绍，终温最好不要超过80度。一般加水水化后温度升高10度左右，对于油和油脚的分离是最有利的。
2、加水量
适宜的加水量要根据毛油中磷脂含量和水化操作的温度而定。生产中，可根据油中磷脂含量计算。高温水化时，加水量为磷脂含量的3.5倍左右；中温水化时，加水量为磷脂含量的2—3倍；低温水化时，加水量为磷脂含量的0.5—1倍。
3、混合强度与作用时间
混合强度的高低，应随水化过程各阶段不同情况灵活掌握。由于水比油重，油水不相溶，水化作用发生在油相和水相的界面上，因此水化开始时，必须有较高的混合速度，造成水足够高的分散度，使水化均匀而完全。连续脱胶中，采用混合设备，间歇脱胶中，采用快速搅拌（一般为60-70rpm）。搅拌太快会打碎胶团并造成乳化。
4、电解质
水化时，磷脂等胶体杂质吸水呈小粒析出，大部分粒子表面带上电荷。加入电解质，可使胶粒的动电位降低，促使磷脂颗粒凝聚得更紧密。既加快了沉降速度，又降低了磷脂油脚中的含量。用于水化的电解质一般为食盐。
使用电解质还可提高油脂的稳定性，如果水化时用食盐，其用量为油脂重量为0.2—0.3%。
5、原料油的质量
用未完全成熟或变质油料制取的毛油，脱胶比较困难，往往胶质不易脱净。制油过程对脱胶也有一定影响，如没有蒸炒好的油料制得的油，脱胶也要困难一些。油脂品种不同脱胶的难易程度也不同。可可仁油、棕油、杨柳油等易于脱胶；花生油、大豆油、棉籽油等较难一些；亚麻籽油、菜籽油则更难一些。

多肉植物叶片渗水怎么办？ 感觉是从植物里渗出来的，粘粘的液体。

这个是腐烂，是水多了缘故。建议1.掰去烂叶子；2.保持干燥，如果泥土是湿的，就拔出来，风干，等创口结痂了，然后再种下去。如果没有及时处理，很容易整个植物都会化水的。

多肉植物变软了，是缺水还是缺晒

有几种原因，自己参照一下是什么原因，缺晒不会造成多肉变软，只能造成徒长。
1、缺水，为什么先讲缺水，因为大部分人都感觉多肉叶子软了，就是缺水造成的。一般很长时间没有浇水，或是长时间高温和长时间的日照的情况下，水分散失快，没有及时补水的话，可能造成多肉缺水而叶子变软。如果是这样，补救的措施很简单，就是补水。

2、缓苗期，一般指的都是换盆，刚修剪根系换盆或是小苗换盆，都会造成多肉植物的叶片变软，这个属于正常的，毕竟刚修剪了根部，需要一个适应的阶段。根部的吸收水分功能还不上多肉植物消耗的水分，所以正常。解决办法，就是等待。等待小苗或是移盆之后的服盆。需要明亮通风无直射光，就是很好的选择。比较简单的。

3、生病，有很多多肉植物都是因为这个原因才会叶片软化，不过因为很多肉友都感觉是因为缺水，所以浇水，让多肉雪上加霜。比方说黑腐，就是因为浇水过多造成的多肉植物的叶片软化，多肉的土一直在潮湿的环境中。解决方式：及时清理掉化水的叶片，砍头、消除黑腐，对化水部分进行杀菌处理，晾晒之后重新栽种。看到这里你知道不是叶片软化就是缺水了吧？

4、环境因素，有些肉友发现从大棚拿回家的多肉植物就开始叶子发软的现象。这就是因为环境改变的原因，多肉植物不会长时间保水，所以会出现这样的情况。需要大家给多肉养成一个好习惯，就是保水。不要过于频繁的浇水，秋冬季始最好的选择。让它慢慢适应，自己保水。

5、生理代谢，有部分肉友的多肉植物叶片软化，是因为这个原因，大部分都是下面的叶片开始软化，一般是肉肉底部的叶子变软，需要及时清理干枯的叶子。这是多肉的代谢作用，这个没关系，属于正常现象。