寿司有什么种类，菜名
寿司的种类有，箱寿司，卷寿司，太卷，手卷，押寿司等。
1，箱寿司
箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司，是以鲷鱼、星鳗、虾为食材制作的一道美做虚数食，诞生于17世纪的东京。其制作简单，营养美味。
2，卷寿司
卷寿司主要食材是白饭，小黄瓜，誉拆火腿等，调料有醋、盐、糖等，把白饭煮熟，混合调味料，表面附上纯首黄瓜火腿等食材即可食用。
3，太卷
太卷是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。一般常用的材料有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松。
4，手卷
手卷是把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷l”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。
可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。
5，押寿司
押寿司（oshi-zushi 押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。
参考资料来源：百度百科-寿司
寿司的品种太多了，
1）鱼刺身
伊势海老刺身 生食龙虾
大渔刺身盛合わせ 活鱼船
刺身盛合わせ（5-7） 生食生鱼拼盘
平目姿造り 生食活牙片鱼
鲷姿造り 生食活加吉鱼
平目薄造り 生食薄切牙片鱼
鲍刺身 生食鲍鱼
まぐろ刺身 生食金枪鱼
サ`モ刺身 生食三文鱼
平目刺身 生食牙片鱼
赤贝刺身 生食赤贝
イカ刺身 生食乌鱼
たこ刺身 生食章鱼
たい刺身 生食加吉鱼
北寄贝刺身 生食北极贝
板云丹刺身 生食板海胆
とびっこ刺身 生食蟹籽
イクラ刺身 生食三文鱼籽
2）寿司卷
き寿司
火 金枪鱼寿司卷
ねぎ火き 香葱金枪鱼寿司卷
胡瓜き 黄瓜寿司卷
新香き 日式咸菜寿司卷
干瓢き 干瓢寿司卷
纳豆き 日式纳豆寿司卷
サラダき 日式蔬菜沙拉卷
太き 什锦寿司卷
カル链森フオニアき 加州卷
3）油炸的
扬げ物
海老天妇罗 日式炸虾
天妇罗盛合わせ 炸虾拼
海老フライ 吉列炸虾
かき扬げ 炸蔬菜拼
季节の鱼唐扬げ 香炸时令鱼
さんまくるくる扬げ 炸秋刀鱼卷
鸟の唐扬げ 日式炸鸡肉
扬げ出し豆腐 日式炸豆腐
和风コロッケ 日式土豆饼
トンカツ 炸猪排
チキンカツ 炸鸡排
野菜天妇罗 日式炸蔬菜
ナスの包み扬げ 炸茄盒
おこぜ唐扬げ 炸先生鱼
イカのゲソ扬げ 炸鱿鱼须
cK唐扬げ 香炸安康鱼
名古屋风手羽先唐扬げ 名古屋风味鸡翅
4）烤的
き物
鳗の浦き 烤鳗鱼
车海老cき 烤大虾
しゃもき 烤多春鱼
き鸟 烤鸡肉串
さばのcき 烤青花鱼
きナス 日式烤茄子
いかの姿き 烤鱿鱼
さんまcき 烤秋刀鱼
银鳕照い･cき 烤银雪鱼
砂肝 烤鸡胗
サ`モンかぶとき 烤三文鱼头
串き盛合わせ 串烧拼
きしいたけ 烤香菇
きねぎ 烤大葱
き五ねぎ 烤元葱
きにんにく 烤蒜
きおにぎり 日式烤饭团
牛タンcき 烤牛舌
帆立贝グラタン 素烩奶油扇贝
5)煮的
煮物
鳗の柳川锅 柳川风味鳗鱼锅
扬げなすと鳗とじ 鳗鱼茄子煲
豚の角煮 日式红烧肉
肉じゃが 日式牛肉炖土豆
鱼の煮付 日式煮鱼
サ`モンかぶと煮 煮三文鱼头
おでん 关东煮
汤豆腐 日式煮豆腐灶轮
6）盖浇饭
重物
火重 金枪鱼盖饭
き肉重 烤肉盖饭
亲子重 鸡肉盖饭
牛S 牛肉盖饭
カツ重 炸猪排盖饭
北海重 韩式烤肉盖饭
韩国风肉S
7）面
M类
味噌ラ`メン 味噌拉面
n油ラ`メン 酱油拉面
野菜ラ`メン 蔬菜拉面
かけうどんそば 裙带菜乌冬面/荞麦面
きつねうどんそば 豆皮乌冬面/荞麦面
ざるうどんそば 冷乌冬面/荞麦面
天妇罗うどんそば 炸虾乌冬面/荞麦面
やきうどんそば 日式炒乌冬面/拉面
牛肉うどんそば 牛肉乌冬面/荞麦面
锅きうどん 沙锅乌冬面
冷し中华 中华冷面
8）腌菜
お菜渍け
鲑お菜渍け 三文鱼茶泡饭
明太子お菜渍け 明太鱼籽茶泡饭
梅お菜渍け 梅干茶泡饭
のりお菜渍け 海苔菜泡饭隐唤信
寿司种类非常多，除握l外，还有卷l(卷寿司)、箱寿厅毁司敏仔、 五目l(什锦饭团)、姿l、押l(攥寿司) 茶巾l等,不过这种小吃是在日本起源的,一般寿司用的金枪鱼 、鲷、鲻、赤贝、墨鱼等都是生鲜的。而星鳗则需蘸上酱,，桥伏汪烤了以后再用。寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料就好办多了.
寿司有7种，分别是：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷。
潜江园林版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！