葡萄修剪时，卷须、花序和果穗如何处理？

一、葡萄修剪时，卷须、花序和果穗如何处理？

（1）卷须 在自然情况下，放任生长的葡萄，其卷须的作用在于缠绕住其他物体，固定新梢攀缘向上。当卷须缠绕住其他物体后，便迅速生长并很快木质化。没有其他物体可攀缘时，卷须可较长时间地保持绿色，以后便逐渐枯黄；在人工栽培条件下，任卷须自由缠绕会造成新梢生长紊乱，还可能缢伤枝蔓或果穗而感染病害，消耗营养，所以，应结合绑蔓及时摘除。

（2）花序 葡萄的花序和卷须属于同源器官，都是茎的变态，穗轴与卷须和新梢具有相同的结构。在花芽形成过程中，营养物质充足时，卷须可转化为花序，营养不良时，花序也会停止分化而成为卷须。因此，根据花序的发育程度，可分为完全发育花序、带卷须的花序和卷须状花序。

葡萄的花序由花序梗、花序轴、支梗、花梗及花蕾组成。整个花序为复穗状花序，呈圆锥形。花序以中部的花蕾成熟最早，开放也最早，基部次之，穗尖上的花蕾成熟最晚，开放也最晚。整个花序开放所需要的时间，一般为6～8天，以第2～4天为开花盛期。花序开放的时间长短，与气候条件密切相关，花期低温阴雨，开花时间便会延迟，在一天中，以上午7～10时开放最多。葡萄每个花序上的花朵数，因品种、树龄和栽培条件而不同，一个花序一般有200～500朵花，最多可达1500朵左右。整修花序时，可根据需要确定选留花朵的数量，一般品种只疏去花尖即可，藤穗等大粒鲜食品种，则每穗只留20～30粒果。

花穗的着生部位，各品种间有所不同：欧亚种的第1个花序，大多着生于新梢的第5或第6节，而欧洲杂交种和美洲种的第1个花序，则普遍着生于新梢基部的第3或4节。修剪时的剪留长度，应根据这一特点确定。

（3）果穗 葡萄的果穗是由花序的花，授粉受精后，子房发育成浆果，花序变为果穗；果穗是由穗轴、穗节和浆果组成。自新梢着生果穗处至果穗第一分枝处，称为果穗梗。穗梗上的节，称为穗梗节。浆果成熟时，节以上部位一般均可木质化；果穗的中轴称穗轴，其上分生二级轴、三级轴及四级轴；穗轴的第一分枝特别发达，常形成副穗，果穗的主要部分称为主穗。果穗的形状和大小，因品种而不同。果穗的形状可分为：圆柱形、单歧肩圆柱形、双歧肩圆柱形、圆锥形、单歧肩圆锥形、双歧肩圆锥形、分枝形等；果穗的大小一般可分为五类：长度在25厘米以上者为极大穗；20～25厘米者为大穗；13～20厘米为中穗；10～13厘米为小穗；10厘米以下为极小穗。根据果穗的着生密度可分为紧穗、松穗和散穗。一般平放、倒悬均不变形的称为紧穗，反之则为松穗。所有分枝都是自由形的，是为散穗。鲜食葡萄的果穗，要求不过于紧密，对酿酒品种没有特殊要求。在整修果穗时，可根据这一要求进行整理，以提高商品价值。

二、葡萄怎么修剪枝条

葡萄修剪枝条应修剪嫩芽、及时摘心、修剪分枝、疏剪花蕾、结果后修剪。

1、修剪嫩芽。在葡萄开始萌发的时候就要修剪处理，先腰修剪萌发的嫩芽，将无用的嫩芽全部都去掉，特别是生长较晚，较为瘦弱的叶芽。若是一个芽X上萌发了两三个嫩芽，建议去掉副芽，只保留主芽就行。

2、及时摘心。葡萄开花的前一周要对新梢摘心处理，先将葡萄分枝顶端的小叶节给剪掉，然后去掉副梢的枝叶即可，这样可保持枝条齐整，也能很好的授粉，能起到促花促果的作用。

3、修剪分枝。葡萄的分枝能力强，要将长势瘦弱的分枝及时剪掉。只保留生长健壮的枝条就行。例如一年生的葡萄树藤，间隔8到15厘米就留一个分枝，将其他的分枝都可剪掉。大概一米的葡萄藤保留9到12个分枝即可。

4、疏剪花蕾。葡萄在开花期间还要及时疏剪花蕾，若是花苞太多，枝条营养供应不足容易出现生长不良情况，及时将过密的生长细弱的花苞都剪掉才行。

5、结果后修剪。每年葡萄结后都要对葡萄树重剪一次,将上干枯的。感染病虫害的枝条全部都要剪掉。好只留下当年生的健壮枝，合理修剪利于过冬，对明年的萌发也有利。

葡萄什么时间修剪好

葡萄一年四季都可以修剪，不同的季节修剪的作用有所差异。如舂季修剪即为舂季抹芽法，抹去多头芽，瘦弱芽，萌孽芽，起到节省养分作用。夏季修剪是对结果枝和营养枝摘心，副稍处理，掐卷序，其次果穗整形，顺穗疏穗疏粒等。

秋季修剪的任务是二次副稍摘心，疏除密闭的枝，细弱枝，以及木质化程度低的枝条，调节枝量、枝枝见光，改善光照条件，使架面通透性强。冬季修剪的量最大，去掉的枝条最多，另外冬季修剪是决定来年产量的有效方法，下面具体来了解葡萄冬剪。

三、未夏剪的葡萄冬季怎么修剪？

一、冬季修剪的时间

葡萄在生长后期，枝叶中的糖在酶的作用下合成淀粉，转移到老蔓和根部贮藏，在落叶期仍有相当大部分存留在幼龄枝蔓内。

落叶后，植株体内的糖继续转移，到严冬时期一年生枝蔓内的养分含量最低。

过冬后树液开始流动，植株体内的糖从根部和老蔓再向上转移。

修剪时间从正常落叶后1个月到来年伤流前1个月结束。过早或过晚修剪都会损失贮藏的营养，不利于来年的萌芽、花序的进一步分化和前期枝叶生长。

注：北方要面临埋土防寒的问题，一般是葡萄采收后过了霜降后就开始带叶修剪，或者提前使用一些落叶的措施，比如说用乙烯利、尿素等；南方冷棚如果要促早的，或过完元旦要封棚的，也需要进行一些落叶的措施，比如控水等。

二、先来认识几个基本概念：

结果枝：当年生枝，当年结果的枝条称结果枝

结果母枝：着生结果枝的上一年枝条叫结果母枝

结果枝组：着生结果母枝的枝条和结果母枝构成结果枝组

主蔓：着生结果母枝的枝条叫主蔓

主干：着生主蔓的枝条叫主干

树形：树体主干、主蔓、多年生枝所构成的形状。（T形、厂字形、H形、多主蔓扇形、龙干形等）

架型：当年生枝在架材架面上分布形成的空间结构。（篱架、V形架（双十字V形架、平棚架）、飞鸟架、平棚架、倾斜小棚架等）

（T字型平棚架）

（H型平棚架）

（V型架或飞鸟架，省工省力）

北方篱架（多主蔓扇形）

（大H V型水平架）

二、葡萄冬季修剪的意义

1、优化树形。通过修剪整形，使树形保持整齐，便于生产管理，控制结果部位不外移。

2、调节产量。调节单位面积与单株芽眼的负载量、结果母枝、数量和长度，保持丰产、优质的树形。

在优化树形方面，在整个生产季的管理是很重要的，冬季修剪只是做个定型，他需要整个夏季的优秀的枝叶管理作为一个基础，他才能得到一个想要的树形。

3、合理分布结果母枝。剪除过密枝、多余枝，保留适当的结果母枝避免出现光秃带和极性生长，缓和植株的极性生长，合理调配架面上结果枝和生长枝的分布。

4、平衡树势。调节植株营养生长于生殖生长之间的关系，平衡树势，对衰落的枝蔓及时更新，保持植株的健壮生长，结果能力强，延长植株的寿命和结果年限

三、葡萄冬季修剪的操作依据

1、来年预期产量：根据栽培区域（光照、积温）、品种、树势、最佳粒重穗重、设施、上市时间等确定预期产量。

2、结果母枝及留芽量：根据品种、架式、树龄、树势、芽的饱满度、枝条粗度及木质化程度、相邻树生长状况、品种的花芽分化特点确定结果母枝及芽眼量。

判断枝条的木质化程度，修剪的时候越硬，木质化越好；枝条是越圆越好，圆的比扁的更好；芽的饱满程度，圆的比尖的更好。相邻树的生长情况，两边的树都比较弱小，需要挖掉，或者旁边的树有光秃带的，这些都需要进行长放，把不足的空间补足。

四、冬季修剪的步骤和措施

1、看：看品种、看树龄、看树势、看架式、看芽眼、看枝条成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母枝及芽眼数量、预期产量，确定修剪量及修剪标准。

2、缩、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段。缩减的主要作用是更新树势，使结果母枝处于优势部位，防止结果部位外移扩大，保证树体健康，无光秃带，主蔓处于年轻状态。

比如：常规的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以进行主蔓回缩，使用一年新稍长放，用来保证每年的结果枝和结果枝组都是新长出来的枝条。

（123比较健壮，需要把前面的细弱枝条缩减，同时3长放，把架面布满）

3、疏枝：是指疏去病虫枝、细弱枝、干枯枝、过密的、需要更新的衰落主侧蔓以及无利用价值的枯桩、萌蘖等。

4、截：根据修剪量的标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝根据具体情况，进行短截；剪截长度根据品种、架式、夏季枝条管理情况、栽培环境等因素进行选择。

同样的品种，不一样的夏季枝条管理方式，会导致花芽着生的部位差异很大，例如克瑞森，正常是长稍修剪，如果采用棚架、适当稀植，及时进行摘心、促进花芽分化，或者在光照比较好的区域（新疆、西昌），克瑞森可以进行短稍修剪甚至1-2芽极短梢修剪。

花芽分化不太好的品种

长梢修剪：留8-12节 克瑞森

中梢修剪：留5-7节 红提

花芽分化比较好的品种

短梢修剪：留2-4节 阳光玫瑰、巨峰

超短梢修剪：留1节 夏黑、早霞玫瑰、阳光玫瑰

具体因品种、树势、枝类、枝条木质化程度等而异。

4-5芽的中长稍修剪

2-3个芽的短稍修剪，利于埋土防寒，萌芽整齐，开花齐，有利于果穗处理

1-2个芽的超短稍修剪

2-3芽短稍修剪以后，这种情况不光适合南方，也适合北方，只要将树体倾斜上架，这种厂字型在北方是不影响埋土防寒的，2-3芽也适合埋土防寒。短稍修剪有一个好处是有利于来年萌芽势旺，萌芽整齐，开花时间也就比较整齐，有利于果穗处理。所以尽可能的做成短稍或极短稍修剪。

结果枝：当年生枝，当年结果的枝条称结果枝

结果母枝：着生结果枝的上一年枝条叫结果母枝

结果枝组：着生结果母枝的枝条和结果母枝构成结果枝组

主蔓：着生结果母枝的枝条叫主蔓

主干：着生主蔓的枝条叫主干

树形：树体主干、主蔓、多年生枝所构成的形状。（T形、厂字形、H形、多主蔓扇形、龙干形等）

架型：当年生枝在架材架面上分布形成的空间结构。（篱架、V形架（双十字V形架、平棚架）、飞鸟架、平棚架、倾斜小棚架等）

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

（T字型平棚架）

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

（H型平棚架）

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

（V型架或飞鸟架，省工省力）

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

北方篱架（多主蔓扇形）

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

（大H V型水平架）

一、葡萄冬季修剪的意义

1、优化树形。通过修剪整形，使树形保持整齐，便于生产管理，控制结果部位不外移。

2、调节产量。调节单位面积与单株芽眼的负载量、结果母枝、数量和长度，保持丰产、优质的树形。

在优化树形方面，在整个生产季的管理是很重要的，冬季修剪只是做个定型，他需要整个夏季的优秀的枝叶管理作为一个基础，他才能得到一个想要的树形。

3、合理分布结果母枝。剪除过密枝、多余枝，保留适当的结果母枝避免出现光秃带和极性生长，缓和植株的极性生长，合理调配架面上结果枝和生长枝的分布。

葡萄冬季修剪，看这一篇就够了

4、平衡树势。调节植株营养生长于生殖生长之间的关系，平衡树势，对衰落的枝蔓及时更新，保持植株的健壮生长，结果能力强，延长植株的寿命和结果年限

二、冬季修剪的时间范围

葡萄在生长后期，枝叶中的糖在酶的作用下合成淀粉，转移到老蔓和根部贮藏，在落叶期仍有相当大部分存留在幼龄枝蔓内。

落叶后，植株体内的糖继续转移，到严冬时期一年生枝蔓内的养分含量最低。

过冬后树液开始流动，植株体内的糖从根部和老蔓再向上转移。

修剪时间从正常落叶后1个月到来年伤流前一个月结束。过早或过晚修剪都会损失贮藏的营养，不利于来年的萌芽、花序的进一步分化和前期枝叶生长。

注：北方要面临埋土防寒的问题，一般是葡萄采收后过了霜降后就开始带叶修剪，或者提前使用一些落叶的措施，比如说用乙烯利、尿素等；南方冷棚如果要促早的，或过完元旦要封棚的，也需要进行一些落叶的措施。

三、葡萄冬季修剪的操作依据

1、来年预期产量：根据栽培区域（光照、积温）、品种、树势、最佳粒重穗重、设施、上市时间等确定预期产量。

在区域方面，同品种在不同区域的产量预期是不同的，在有些低温寡照地区，产量要适当降低；中晚期品种在北方生长期短，就不能做大粒大穗栽培，在南方生长期长，才能做大粒大穗栽培；南方光照弱的地区，北方光照好的地区，留芽量应当适当多一些，枝条密一些；日灼严重的品种枝间距要大一些。

2、结果母枝及留芽量：根据品种、架式、树龄、树势、芽的饱满度、枝条粗度及木质化程度、相邻树生长状况、品种的花芽分化特点确定结果母枝及芽眼量。

判断枝条的木质化程度，修剪的时候越硬，木质化越好；枝条是越圆越好，圆的比扁的更好；芽的饱满程度，圆的比尖的更好。相邻树的生长情况，两边的树都比较弱小，需要挖掉，或者旁边的树有光秃带的，这些都需要进行长放，把不足的空间补足。

四、冬季修剪的步骤和措施

1、看：看品种、看树龄、看树势、看架式、看芽眼、看枝条成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母枝及芽眼数量、预期产量，确定修剪量及修剪标准。

2、缩、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段。缩减的主要作用是更新树势，使结果母枝处于优势部位，防止结果部位外移扩大，保证树体健康，无光秃带，主蔓处于年轻状态。

比如：常规的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以进行主蔓回缩，使用一年新稍长放，用来保证每年的结果枝和结果枝组都是新长出来的枝条。

一、葡萄冬季修剪的意义

1、优化树形。通过修剪整形，使树形保持整齐，便于生产管理，控制结果部位不外移。

2、调节产量。调节单位面积与单株芽眼的负载量、结果母枝、数量和长度，保持丰产、优质的树形。

在优化树形方面，在整个生产季的管理是很重要的，冬季修剪只是做个定型，他需要整个夏季的优秀的枝叶管理作为一个基础，他才能得到一个想要的树形。

3、合理分布结果母枝。剪除过密枝、多余枝，保留适当的结果母枝避免出现光秃带和极性生长，缓和植株的极性生长，合理调配架面上结果枝和生长枝的分布。

4、平衡树势。调节植株营养生长于生殖生长之间的关系，平衡树势，对衰落的枝蔓及时更新，保持植株的健壮生长，结果能力强，延长植株的寿命和结果年限

二、冬季修剪的时间范围

葡萄在生长后期，枝叶中的糖在酶的作用下合成淀粉，转移到老蔓和根部贮藏，在落叶期仍有相当大部分存留在幼龄枝蔓内。

落叶后，植株体内的糖继续转移，到严冬时期一年生枝蔓内的养分含量最低。

过冬后树液开始流动，植株体内的糖从根部和老蔓再向上转移。

修剪时间从正常落叶后1个月到来年伤流前一个月结束。过早或过晚修剪都会损失贮藏的营养，不利于来年的萌芽、花序的进一步分化和前期枝叶生长。

注：北方要面临埋土防寒的问题，一般是葡萄采收后过了霜降后就开始带叶修剪，或者提前使用一些落叶的措施，比如说用乙烯利、尿素等；南方冷棚如果要促早的，或过完元旦要封棚的，也需要进行一些落叶的措施。

三、葡萄冬季修剪的操作依据

1、来年预期产量：根据栽培区域（光照、积温）、品种、树势、最佳粒重穗重、设施、上市时间等确定预期产量。

在区域方面，同品种在不同区域的产量预期是不同的，在有些低温寡照地区，产量要适当降低；中晚期品种在北方生长期短，就不能做大粒大穗栽培，在南方生长期长，才能做大粒大穗栽培；南方光照弱的地区，北方光照好的地区，留芽量应当适当多一些，枝条密一些；日灼严重的品种枝间距要大一些。

2、结果母枝及留芽量：根据品种、架式、树龄、树势、芽的饱满度、枝条粗度及木质化程度、相邻树生长状况、品种的花芽分化特点确定结果母枝及芽眼量。

判断枝条的木质化程度，修剪的时候越硬，木质化越好；枝条是越圆越好，圆的比扁的更好；芽的饱满程度，圆的比尖的更好。相邻树的生长情况，两边的树都比较弱小，需要挖掉，或者旁边的树有光秃带的，这些都需要进行长放，把不足的空间补足。

四、冬季修剪的步骤和措施

1、看：看品种、看树龄、看树势、看架式、看芽眼、看枝条成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母枝及芽眼数量、预期产量，确定修剪量及修剪标准。

2、缩、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段。缩减的主要作用是更新树势，使结果母枝处于优势部位，防止结果部位外移扩大，保证树体健康，无光秃带，主蔓处于年轻状态。

比如：常规的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以进行主蔓回缩，使用一年新稍长放，用来保证每年的结果枝和结果枝组都是新长出来的枝条。

（123比较健壮，需要把前面的细弱枝条缩减，同时3长放，把架面布满）

3、疏枝：是指疏去病虫枝、细弱枝、干枯枝、过密的、需要更新的衰落主侧蔓以及无利用价值的枯桩、萌蘖等。

4、截：根据修剪量的标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝根据具体情况，进行短截；剪截长度根据品种、架式、夏季枝条管理情况、栽培环境等因素进行选择。

同样的品种，不一样的夏季枝条管理方式，会导致花芽着生的部位差异很大，例如克瑞森，正常是长稍修剪，如果及时进行摘心、促进花芽分化，或者在光照比较好的区域（新疆、西昌），克瑞森可以进行短稍修剪甚至1-2芽极短梢修剪。

花芽分化不太好的品种

长梢修剪：留8-12节 克瑞森

中梢修剪：留5-7节 红提

花芽分化比较好的品种

短梢修剪：留2-4节 阳光玫瑰、巨峰

超短梢修剪：留1节 夏黑、早霞玫瑰

具体因品种、树势、枝类、枝条木质化程度等而异。

4-5芽的中长稍修剪

2-3个芽的短稍修剪，利于埋土防寒，萌芽整齐，开花齐，有利于果穗处理

1-2个芽的超短稍修剪

2-3芽短稍修剪以后，这种情况不光适合南方，也适合北方，只要将树体倾斜上架，这种厂字型在北方是不影响埋土防寒的，2-3芽也适合埋土防寒。短稍修剪有一个好处是有利于来年萌芽势旺，萌芽整齐，开花时间也就比较整齐，有利于果穗处理。所以尽可能的做成短稍或极短稍修剪。

如果当年不确定该留多少芽，可以适当多留芽。但是下一年培养，可以通过6叶摘心、适时使用高磷高钾的肥料、采后及时补充肥料等措施促进花芽分化和营养回流。

成花节位比较高的品种、花芽分化不确定的应以中长梢修剪为主，因树形比较乱，需要每一年都进行更新。在北方温室里，第一茬果生产结束后，温度比较高，花芽分化不太好，就需要中长稍修剪。所以修剪截留的长度跟当年夏季管理有一个非常大的关系。

中长梢修剪多在弥补光秃带时应用。上一年如果有些芽没有发，或没有形成有效的新枝，就得对附近的枝条进行长放，然后绑缚，来补充它的光秃带。

在北方温室里面，在第一茬果生产结束以后，新生长的枝条，温度是比较高的情况下，花芽分化不好，需要中长稍修剪。

五、更新

为了防止和纠正结果部位外移和基部空秃的弊端，在整形修剪中还要不断进行枝蔓更新，以保持整个架面上各部位枝蔓的生长势和固有的部位。

a 单枝更新

1、冬季修剪只留一个当年生枝，进行中长梢修剪；

注意枝条的粗度，一般是在0.8-1.2cm，根据不同的品种有差异，如果说枝条的粗度过大，那就要用副稍结果，这种在大架型出现比较多。

2、春季萌芽后，尽量选择基部生长良好的一个新梢，作为下一年的结果母枝进行培养，适时摘心，确保芽眼饱满和枝条木质化。

3、冬剪时将基部枝条以外的一年生枝连同结果母枝一同剪除；

4、保留的基部一年生枝继续中长梢修剪，作为下一年的结果母枝。

单枝更新的好处就是每一年结果的枝条，全部都是新更新的，生命力比较旺盛；但如果这根枝条在下一年培养的不好，上面的芽体不饱满，或者产生了病虫危害，来年有些芽就发不出来，光秃，会影响当年的产量。

b 双枝更新

1、冬季修剪时在每个结果母枝上都留2个靠近老蔓的充分成熟的一年生枝，上面一个适当长留作来年的结果母枝，下面一个短留用作预备枝；

2、下年冬剪时将上部结果部位疏除，从下部预备枝上所抽生的枝梢中选近基部的2个枝梢，其中上面1枝作下一年的结果母枝上长留，下引枝作预备枝短留，每年均照此法修剪。

这两种更新手段是利用中长稍修剪的品种当中经常会用到的，否则结果枝会外移的特别厉害。

弥补光秃带方面，单枝更新和双枝更新可以综合应用

冬季修剪我们遇到的情况会比较多，北方很多老产区使用的还是扇形篱架，修剪的时候就不太规整，但是要确保两条：1、留枝或留芽最后在架面上枝条是布满空间的，缺失的地方要长放。2、在上架的时候枝条分布均匀，结果枝要有充足的空间间隙。

扇形篱架修剪后：

小龙干篱架，北方比较多，适合北方埋土防寒区域

双主蔓V形架，枝条不容易缺，枝型看起来乱，留芽量丰富，第二年进行抹芽出稍时选择空间比较大，南方常用。

倾斜龙干，修剪的时候所有的枝条留在第一道钢丝以上，其他全部输出。春季倾斜上架，有利于冬季的下架和埋土防寒

大H架，适合不下架区域。会遇到四条主蔓过粗的情况，这个时候就不能利用主蔓结果，而要利用主蔓上的副稍。

还有枝条的大更新、小更新，因为修剪还是在田间地头，仅仅根据图片和理论确实不太好说，只能是向大家介绍一些修剪的原则、方法和步骤。

修剪注意事项：

1、剪截一年生枝时，剪口宜高出枝条节部3-4公分，剪口向芽的方向略倾或在所留芽上一节的节处剪截，以防冬天被抽干，以保证剪口芽正常萌发和生长；

2、疏枝时剪锯口不要太靠近枝蔓，以免伤口向里干枯而影响母枝养分的疏导；

3、去除老蔓时锯口要削平，以利伤口愈合，伤口尽量留在主蔓的同一侧，避免造成对口伤；

4、修剪时间不宜太早或太晚，太早养分没有回流到根部主蔓，影响来年树势，过晚伤流严重，流失养分，也影响树势。

一、葡萄冬季修剪时期

一般葡萄自然落叶后2-3周开始冬季修剪。河南省东中部及南部地区，葡萄冬季无须埋土防寒，多在元月份冬剪，此时葡萄树体内的有机营养已向蔓和根部转移，可使冬剪枝条损失的营养减少到最低程度。河南省北部地区（如安阳附近，为我国葡萄埋土防寒与不埋土防寒地区的交界处），常因低温来得早而发生冻害，为便于埋土防寒，可在埋土前，进行预剪（11月中、下旬），剪去成熟不良的纤弱枝及不需要保留的枝蔓，待来年春季出土后，再进行1次全面修剪。

二、葡萄树冬季修剪方法

1.针对一年生枝的修剪：当年抽生的新梢落叶后称为一年生枝，来年可抽生营养新梢（营养枝）或带有果穗的结果新梢（结果枝）。它可以作为扩大架面的延长枝、安排结果部位的结果母枝。依其冬季修剪时所剪留的长度，习惯上分为：极短梢（留1个芽）、短梢（2-3芽）、中梢（4-5芽）、长梢（剪留6芽以上）、超长梢（10芽以上）。葡萄的枝条，尤其是一年生枝，只有在节的隔膜处才是实的，修剪时应在隔膜处下剪，可以使剪口芽得到保护，免受伤口过近、低温、干旱、大风的危害。具体运用时，要根据以下情况区别对待。

（1）品种：欧亚种群中的一些品种，如龙眼、美人指、克伦生无核等，作为结果母枝用时，应以中、长梢修剪为主，修剪时母枝要多留些芽；反之，生长势较弱的品种，如玫瑰香、维多利亚、黑彼诺等，结果母枝的修剪可以少留1-2个芽，以短、中梢为主。

（2）枝长的粗壮程度：理想的结果母枝的粗度应为0.8-1.2厘米，并不是枝条越粗越好！因为太粗的枝条，往往是徒长性的，其上所生长的芽眼发育会差些。在同一个品种中，较粗壮的枝条修剪时应多留芽，反之，较弱的枝条则留芽少。

（3）枝条着生的部位：处于架面外围，并有发展空间时，应长留；如处于结果母枝（部位）下方，采用双枝更新作为预备枝时，必须短留。对于单篱架架面上部的结果母枝，无需再扩大架面时，再壮的枝也应短留，以免结果部位迅速上移。在多年生蔓上，由隐芽发出的枝一般比较纤弱，培养作结果部位时，应短剪保留（1-2芽），使其由弱转强。

（4）夏秋的天气状况：夏秋季节正是葡萄花芽进一步分化的重要时刻，如值连阴，雨水多，花芽形成的节位会提高，为保证第2年的产量，冬季修剪时，就应考虑适当多留1-2个芽。

（5）葡萄园的立地条件：土壤瘠薄，肥水条件较差的葡萄园，冬剪时应适当少留结果母枝和芽量；反之，地壮，综合管理比较到位的葡萄园，母枝可以多留和长留，但不能太多和太长，过量会适得其反。

（6）树势：一般而论，壮树可多留、长留，反之，弱树应少留和短留。但是葡萄是一种特别敏感的树种，对于弱树，只要今后善待管理，当年就会有较好的转机。

剪枝长度：粗壮且营养状态良好的枝条要适当长留，弱枝花芽若是分布比较好的要短截，延长枝留长，预备枝短截。剪枝位置：修剪时剪口要距离芽眼大概2-4厘米，防止水分蒸发太多。冬剪时间：在树体进入休眠到伤流期的前30天，如果是大棚栽培的要在覆膜前进行，一般是在10月下旬到11月中下旬之间。

葡萄非常有营养，葡萄可以抗衰老，葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

葡萄含有丰富的营养物质葡萄能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便，能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果。此外，葡萄及其产品还有抗病毒活性的成分。

结果枝：当年生枝，当年结果的枝条称结果枝

结果母枝：着生结果枝的上一年枝条叫结果母枝

结果枝组：着生结果母枝的枝条和结果母枝构成结果枝组

主蔓：着生结果母枝的枝条叫主蔓

主干：着生主蔓的枝条叫主干

树形：树体主干、主蔓、多年生枝所构成的形状。（T形、厂字形、H形、多主蔓扇形、龙干形等）

架型：当年生枝在架材架面上分布形成的空间结构。（篱架、V形架（双十字V形架、平棚架）、飞鸟架、平棚架、倾斜小棚架等）

（T字型平棚架）

（H型平棚架）

（V型架或飞鸟架，省工省力）

北方篱架（多主蔓扇形）

（大H V型水平架）

一、葡萄冬季修剪的意义

1、优化树形。通过修剪整形，使树形保持整齐，便于生产管理，控制结果部位不外移。

2、调节产量。调节单位面积与单株芽眼的负载量、结果母枝、数量和长度，保持丰产、优质的树形。

在优化树形方面，在整个生产季的管理是很重要的，冬季修剪只是做个定型，他需要整个夏季的优秀的枝叶管理作为一个基础，他才能得到一个想要的树形。

3、合理分布结果母枝。剪除过密枝、多余枝，保留适当的结果母枝避免出现光秃带和极性生长，缓和植株的极性生长，合理调配架面上结果枝和生长枝的分布。

4、平衡树势。调节植株营养生长于生殖生长之间的关系，平衡树势，对衰落的枝蔓及时更新，保持植株的健壮生长，结果能力强，延长植株的寿命和结果年限

二、冬季修剪的时间范围

葡萄在生长后期，枝叶中的糖在酶的作用下合成淀粉，转移到老蔓和根部贮藏，在落叶期仍有相当大部分存留在幼龄枝蔓内。

落叶后，植株体内的糖继续转移，到严冬时期一年生枝蔓内的养分含量最低。

过冬后树液开始流动，植株体内的糖从根部和老蔓再向上转移。

修剪时间从正常落叶后1个月到来年伤流前一个月结束。过早或过晚修剪都会损失贮藏的营养，不利于来年的萌芽、花序的进一步分化和前期枝叶生长。

注：北方要面临埋土防寒的问题，一般是葡萄采收后过了霜降后就开始带叶修剪，或者提前使用一些落叶的措施，比如说用乙烯利、尿素等；南方冷棚如果要促早的，或过完元旦要封棚的，也需要进行一些落叶的措施。

三、葡萄冬季修剪的操作依据

1、来年预期产量：根据栽培区域（光照、积温）、品种、树势、最佳粒重穗重、设施、上市时间等确定预期产量。

在区域方面，同品种在不同区域的产量预期是不同的，在有些低温寡照地区，产量要适当降低；中晚期品种在北方生长期短，就不能做大粒大穗栽培，在南方生长期长，才能做大粒大穗栽培；南方光照弱的地区，北方光照好的地区，留芽量应当适当多一些，枝条密一些；日灼严重的品种枝间距要大一些。

2、结果母枝及留芽量：根据品种、架式、树龄、树势、芽的饱满度、枝条粗度及木质化程度、相邻树生长状况、品种的花芽分化特点确定结果母枝及芽眼量。

判断枝条的木质化程度，修剪的时候越硬，木质化越好；枝条是越圆越好，圆的比扁的更好；芽的饱满程度，圆的比尖的更好。相邻树的生长情况，两边的树都比较弱小，需要挖掉，或者旁边的树有光秃带的，这些都需要进行长放，把不足的空间补足。

四、冬季修剪的步骤和措施

1、看：看品种、看树龄、看树势、看架式、看芽眼、看枝条成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母枝及芽眼数量、预期产量，确定修剪量及修剪标准。

2、缩、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段。缩减的主要作用是更新树势，使结果母枝处于优势部位，防止结果部位外移扩大，保证树体健康，无光秃带，主蔓处于年轻状态。

比如：常规的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以进行主蔓回缩，使用一年新稍长放，用来保证每年的结果枝和结果枝组都是新长出来的枝条。

（123比较健壮，需要把前面的细弱枝条缩减，同时3长放，把架面布满）

3、疏枝：是指疏去病虫枝、细弱枝、干枯枝、过密的、需要更新的衰落主侧蔓以及无利用价值的枯桩、萌蘖等。

4、截：根据修剪量的标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝根据具体情况，进行短截；剪截长度根据品种、架式、夏季枝条管理情况、栽培环境等因素进行选择。

同样的品种，不一样的夏季枝条管理方式，会导致花芽着生的部位差异很大，例如克瑞森，正常是长稍修剪，如果及时进行摘心、促进花芽分化，或者在光照比较好的区域（新疆、西昌），克瑞森可以进行短稍修剪甚至1-2芽极短梢修剪。