荠菜长什么样子图片
荠菜是一种野菜，每到春天，在野外就有很多老太太在挖荠菜，但是很多的人不知道荠菜长什么样子，只是听过芥菜的名字。以下分享荠菜长什么样子图片。
荠菜和水荠菜的共同点
荠菜和水荠菜两种野菜，都是十字花科植物，都被收录在《救荒本草》，是可食用的野菜。二者外观非常相似：叶锯齿，白根。
荠菜花白色
荠菜和水荠菜，虽然味道不同，但都属药食两用。水荠菜可解表健胃、止咳化痰，可容易生热，注意不要多吃。
荠菜性味甘平，是实实在在的美味。有止血明目等多种功效。在各地的许多农村，还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。我最喜欢吃荠菜水饺。
记住，荠菜生吃有清香微甘的味道，非常好吃。若是您自挖的“荠菜”味道不佳，有些辣，那一定挖的不是正经荠菜。
荠菜长什么样子
| 1、荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，荠荠菜植株塌地生长，像伞状一样紧贴在泥土上的，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶尖头大为羽状分裂，一般为叶散生长等特点。比较软嫩，挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水焯烫后呈青绿色。 |
| 2、荠菜属于一年生或是二年生的草本植物，荠菜在幼年时期是比较的难以分辨的，和蒲公英长相比较的相似，幼苗时期的叶片光滑没有绒毛，随着时间叶片上会出现绒毛，并且杆子也是圆形直立的'状态，荠菜在春季的时候也会开花，为白色的小花。荠菜的适应能力强，即使在贫瘠的土质中也能生长。 |
荠菜药用价值
荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜营养价值
含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C和烟酸、糖、钙、磷、铁等。
荠菜为什么是苦的
如果吃到的荠菜发苦可能是因为荠菜刚施肥后就被采摘的原因。也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦，一般来说新鲜的荠菜会加入热水中焯水后再冷水泡制，然后挤干拌馅，焯水能更好的去除掉苦味，且在拌馅的时候要多加一些油，这样不仅颜色好看而且口感也会更好。另外可能就是将荠菜和蒲公英弄混了，蒲公英的味道就是发苦的。
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